月曜・火曜はレベル別に分けられたクラスで英語の授業、水曜・木曜・金曜はホスピタリティの講義又はメルキュールゴールドコーストリゾートホテルでの実習となります。ホスピタリティの講義では職場の衛生管理や食品の安全など基礎知識の他、エスプレッソマシーンを使い現地ならではのおいしいコーヒーの作り方やラテアートなども学びました。また、現地の学生たちと一緒にカクテルの作り方や、テーブルセッティング、オーダーの取り方などロールプレイも行っています。学んだ英語や様々なスキルを実践するために、ホスピタリティの講義が行われるキャンパス内で現地学生や学校スタッフへコーヒーのデリバリーサービスや、キャンパス内レストランでのウェイター・ウェイトレス業務も行っています。また、ホテル実習では、スタッフの指導のもと、ベッドメイキングなどハウスキーピング業務を主に行っています。

研修も中盤に差しかかり、忙しいながらも日々新たなことを学び、英語と異文化の中で充実した毎日を過ごしています。